Манго өңдеу желісі

• Манго өңдеудің өндірістік желісі қандай?

Манго өңдеу желісі, әдетте, жаңа мангоны әр түрлі манго өнімдеріне айналдыруға бағытталған бірқатар қадамдарды қамтиды, мысалы: манго пульпесі, манго пульпесі, манго шырыны және т.б., мысалы, манго тазалау және сұрыптау, манго Пиллинг, манго талшықты бөлу, концентрация, зарарсыздандыру және манго целлюлоза, манго пюре, манго шырыны, манго пюресі сияқты түрлі өнімдер шығару Концентрат және т.б.

• Манго өндірісінің кезеңдері қандай

Төменде Манго өңдеу желісінің сипаттамасы, оның кезеңдері мен функцияларын бөлектейді.

Қабылдау және тексеру:

Манго бақтардан немесе жеткізушілерден алынды. Оқытылған қызметкерлер мангоны сапалы, пісіп, кез-келген ақаулар немесе зақымдану үшін тексереді. Көрсетілген стандарттарға сәйкес келетін манго келесі кезеңге өтеді, ал қабылданбағандар шығарылған немесе одан әрі өңдеу үшін бөлінген.

Жуу және сұрыптау:

Жемістер осы кезеңдегі екі тазалау процестерінен өтіп жатыр: ауаны үрлеу және кір жуғыш машинада және лифтке душ қабылдайды.

Тазалағаннан кейін манго роликті сұрыптау машинасына беріледі, онда қызметкерлер оларды тиімді тексере алады. Сонымен, біз тазалауды қылшықтармен тазалауды аяқтаймыз: айналмалы щетка жеміс-жидектер мен кірді жояды.

Манго кірді, қоқысты, пестицидтер және басқа да ластаушы заттарды кетіру үшін мұқият жууға ұшырайды. Тазалықты қамтамасыз ету үшін жоғары қысымды су ағындары немесе тазартқыш ерітінділер қолданылады.

Пиллинг және тағдыр және кешік

Манго қабығы мен пюресі және пульпинг машинасы жаңа мангондар мен қабығын аршуға арналған: Тас пен теріні целлюлозадан дәл бөліп, олар қорытынды өнімнің өнімділігі мен сапасын барынша көбейтеді.

Өңбұрышты манго пюре екінші камераға немесе өнімнің сапасын және шығарылуын жақсарту үшін екінші камераға немесе тәуелсіз ұрғышқа кіреді.

Іске шығарылатын ферменттерге қосымша, манго целлюлозасын құбырлы жаққа түсіруге болады, оны құбылмалы уезеулерге, сондай-ақ жоғары өнімділікке жету үшін алдын-ала тазартылмаған целлюлозаны алдын ала қыздыру үшін пайдалануға болады.

Қосымша центрифуганы қара дақтарды жою үшін және целлюлозаны одан әрі нақтылау үшін қолдануға болады.

Вакуумды демация немесе концентрация

Жабдықтың екі түрі де әртүрлі нұсқалар арқылы әртүрлі өнімдерді шығара алады.

Вакуумдық дегашсердің алғашқы әдісі газдарды өнімнен алып тастау үшін пайдалануға болады және қорытынды өнімнің сапасын жақсарту үшін тотығудан аулақ болуға болады. Егер өнім ауамен араласса, ауадағы оттегі өнімді тотықтырады, ал сөреде жарамдылық мерзімі белгілі бір дәрежеде қысқаруы мүмкін. Сонымен қатар, хош иісті буды дегазерге бекітілген хош иісті қалпына келтіру құрылғысы арқылы қабылдауға болады және қайтадан өнімге қайта өңделеді. Осылайша алынған өнімдер - манго пюресі және манго шырыны

Екінші әдіс Манго пюресінің брикас құндылығын арттыру үшін концентрацияланған буландырғыш арқылы суды буландырады. Жоғары брикс манго пюресі концентраты өте танымал. Биік брикс манго пюресі әдетте тәтті және дәмі бар, өйткені оның құрамында қант мөлшері жоғары. Салыстыру үшін, төмен брикс манго целлюлозасы аз тәтті болуы мүмкін және жеңіл талғамға ие болуы мүмкін. Сонымен қатар, жоғары бриксі бар манго целлюлозасы бай түске ие және жарқын түске ие болады. Жоғары брикс манго целлюлозын өңдеу кезінде өңдеу оңай болуы мүмкін, өйткені оның қалың құрылымы өндірістік процеске пайдалы тұтқырлық пен шатқалықты қамтамасыз ете алады.

Пастерлеу:

Манго целлюлозасын зарарсыздандырудың негізгі мақсаты - оның жарамдылық мерзімін ұзарту және өнімнің қауіпсіздігін қамтамасыз ету. Стерилизацияны емдеу арқылы целлюлоза, микроорганизмдер, соның ішінде бактериялар, қалыптар мен ашытқылар, оларды тиімді түрде жоюға немесе ингибирлеуге болады, осылайша целлюлозаның бүлінуіне, нашарлауына, азық-түлік қауіпсіздігіне кедергі келтіреді немесе қоздырылуы мүмкін. Бұл пюрені белгілі бір температураға дейін қыздыру арқылы жасалады және оны белгілі бір уақыт аралығында ұстайды.

Орауыш:

Қаптама асептикалық сөмкелерді, қалайы банка және пластикалық бөтелкеді таңдай алады. Қаптама материалдары өнімнің талаптары мен нарық теңшелімдері негізінде таңдалады. Қаптама желілеріне салындысы, тығыздау, таңбалау және кодтауға арналған жабдық кіреді.

Сапаны бақылау:

Сапаны бақылау чектері өндірістік желінің әр кезеңінде жүргізіледі.

Дәм, түс, құрылымы және сақтау мерзімі сияқты параметрлер бағаланады.

Стандарттардан ауытқу өнімнің сапасын сақтау үшін түзету әрекеттерін тудырады.

Сақтау және тарату:

Қапталған манго өнімдері бақыланатын жағдайларда қоймаларда сақталады.

Қоршаған ортаны басқару жүйелері Қордың деңгейі мен жарамдылық мерзімі.

Өнімдер сатушыларға, көтерме саудагерлерге, халықаралық нарыққа шығады.